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吃货严重不服,中国十大名面竟没有拌面


今天一早听广播,

小游就被森森地给打击了!

  由央视、中国烹饪协会等举办的“十大名面邀请赛”上,

  最新的“中国十大名面”新鲜出炉~

  “中国十大名面”

  咸阳biangbiang面

  山西刀削面

  四川担担面

  河南烩面

  延吉冷面

  兰州牛肉面

  山东炝锅面

  武汉热干面

  广东云吞面

  北京炸酱面

  你没看错

  十大名面

  没有新疆拌面!

  小游要说:评委肯定没吃过新疆拌面!

  为啥没我们的拌面呐!!

  这不是拌面第一次受打击了,

  2013年,

  在杭州举行的首届中国面条文化节上,

  “中国十大面条”评比,

  新疆拌面与陕西臊子面等一起落马,

  引发新疆网友热议。

  知名主持人孟非在他的认证微博上发文:“我心中的中国十大面:重庆小面、新疆过油肉拌面、陕西油泼面、岐山臊子面、河南羊肉烩面、兰州牛肉拦面、成都担担面、宜宾燃面、扬州阳春面、苏式汤面(纯属个人标准)。”

  看看,

  这是为我新疆拌面说话的良心主持人哪!

  放几张图让评委们看看新疆拌面是啥样的

  新疆拌面的前世今生

  新疆拌面,俗称“拉条子”,拉条子维吾尔语叫”兰格曼”,是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。因其制法独特,并拌以菜食而得名。其起源有众种版本,一说来源于山西,是由当年山西“骆驼客”带到新疆的。“骆驼客”类似今天的邮差,过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具,没有快捷便利的物流,只能靠“沙漠之舟”的骆驼运送货物到新疆。所以,在过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路,出门在外时间久了,家乡饭菜永远是心中的牵挂,那时沿路没有各地风味小吃的饭馆,吃了一路干粮的骆驼客们,总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的,因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。

  新疆拌面的种类

  大盘鸡拌面

  过油肉拌面

  辣子肉拌面

  芹菜肉拌面

  豆角拌面

  土豆丝拌面

  番茄鸡蛋拌面

  还有二节子、丁丁炒面,干煸炒面……

  新疆拌面色香味俱全

  种类那么多

  还能免费加面

  为啥落选“中国十大名面”

  小游百度搜啊搜,

  找到了这些说法:

  原因

  1、新疆拌面企业没有参加评选,对内地食客而言,新疆拌面不如羊肉串出名。

  2、新疆拌面大多是街边小店,没形成品牌。

  3、只有新疆的面粉才做得出新疆特色拌面,其他地方人吃不着正宗的啊。

  4、许多地方都有拌面,外地的餐馆打着新疆拌面的旗号,给人家品尝的就不是正宗的新疆拌面。

  5、新疆拌面要到咱们大新疆,还要点两串红柳烤肉、一份特制酸奶才绝配。

  是不是以上这些原因呢?

  去年,

  一篇捍卫正宗新疆拌面尊严的微信原创文章,

  由新疆网友在微信、微博、QQ大量转载后,三天时间里,全国各地的网友都开始对新疆拌面产生了浓厚的兴趣,新疆拌面,成了继新疆烤肉、新疆大盘鸡后,又一道闻名全国的美食。

  不料,新疆拌面又一次落选,

  网友还是一万个不服:

  @弄堂姑娘:没有拌面我表示很生气。新疆拌面亚克西。

  @无痕:我大新疆的拌面必须赞。不管别人咋说,新疆儿子娃娃永远的爱。

  @XYMT:新疆拌面最好吃,那些个专家,是不懂我们新疆人的口味,只要我们觉得好就行。

  @汉酷:新疆拌面绝对应该入选。

  @LZY:拌面确实味道独特,而且有营养。落选有些可惜。

   也有网友主动深扒原因:

  @咖啡加点糖:新疆的拌面没有好好宣传出去。

  @:新疆拌面非常好吃,没能入选和宣传推广度不高有关,在新疆,无人不知,西北也还有一定的知名度,但到了东部,尤其是南方,就听到的少了。

  @一哥:新疆的面粉本身很劲道,不用往里面加别的东西就能拉出好面,这才是拉面好吃的主要原因,可能也正是因为对面粉要求特别才使得拌面没法风靡全国吧。

  

    不管怎么评,

  小游热爱拌面的心不变,

  “老板,来个家常拌面,再加一个面!”

来源:新疆都市报社

编辑:张海波

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部分图片来源网络丨版权归原作者所有

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